CLASSIFICAZIONE:
Vermentino di Gallura - Denominazione di Origine
Controllata e Garantita
VITIGNI
Vermentino al 100%
VENDEMMIA
La vendemmia viene effettuata manualmente utilizzando
le cassette di plastica per il trasporto.
VIGNETI
con età compresa tra 10 e 15 anni con produzione di 80
q.li Ha
VINIFICAZIONE
Dopo la pigiatura ed una prima pulizia vengono
inoculati i lieviti ed il mosto fermenta a tempe-rature
intorno ai 12 gradi per circa 2 settimane. Ultimata la
fermentazione il vino sosta con le fecce fini per circa 4
mesi.
TEMPERATURA I SERVIZIO
Da servire fresco (8-10° C)
ACCOSTAMENTI AL CIBO
Antipasti di mare, primi e secondi a base di pesce o
frutti di mare, carni bianche, eccezionale l'abbinamento
con i crostacei.
Recensioni
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