Majorale

19,00

CLASSIFICAZIONE:
Terralba – Bovale Riserva – Denominazione di
Origine Controllata
VITIGNI
Bovale al 100%
VENDEMMIA
La vendemmia viene effettuata manualmente
utilizzando le cassette di plastica per il trasporto.
VIGNETI
Questo vino è ottenuto dalle uve di un unico vigneto
dall’età di 50 anni con produzione di 45 q.li Ha
VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta delle uve in cassette, le stesse
vengono deraspate ed inviate alla vinificazione
nel icatore Ganimede per circa 9 giorni alla
temperatura di 28 gradi, sfruttando l’energia
prodotta dalla fermentazione per effettuare i
rimontaggi ed il rimescolamento morbido delle
vinacce sul mosto favorendo l’estrazione di aromi
e sostanze coloranti senza l’ausilio dell’azione
meccanica delle pompe. Dopo circa 4 mesi
di permanenza in acciaio il vino viene condotto
all’affinamento in Tonneau di rovere francese
dalla capienza di 10 hl ciascuno per circa 10
mesi e successivamente imbottigliato a circa 18
mesi dalla vendemmia.
TEMPERATURA I SERVIZIO
Da servire a temperatura tra i 18 e i 20° C
ACCOSTAMENTI AL CIBO
Cacciagione, arrosti di carne e di anguille,
formaggi stagionati.

Descrizione

Bovale 100% – Riserva D.O.C.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.4 kg

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Majorale

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