Arcuentu

15,00

CLASSIFICAZIONE:
Terralba – Bovale Superiore – Denominazione di
Origine Controllata
VITIGNI
Bovale al 100%
VENDEMMIA
La vendemmia viene effettuata manualmente
utilizzando le cassette di plastica per il trasporto.
VIGNETI
con età compresa tra 20 e 25 anni con produzione di
80 q.li Ha
VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta delle uve in cassette, le stesse
vengono deraspate ed inviate alla vinificazione
nel serbatoio Ganimede x circa 8 giorni alla
temperatura di 28 gradi, sfruttando l’energia
prodotta dalla fermentazione per effettuare i
rimontaggi ed il rimescolamento morbido delle
vinacce sul mosto favorendo l’estrazione di aromi
e sostanze coloranti senza l’ausilio dell’azione
meccanica delle pompe.
TEMPERATURA I SERVIZIO
Da servire a temperatura tra i 18 e i 20° C
ACCOSTAMENTI AL CIBO
Piatti strutturati, cacciagione, arrosti di carne e di
anguille, formaggi semistagionati

Descrizione

Bovale Superiore

Informazioni aggiuntive

Peso 1.4 kg

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