ISOLA DEI NURAGHI – rosso I.G.T.
VITIGNI
Bovale 40%, Cannonau 30% e Monica 30%.

VIGNETO
con età compresa tra 10 e 25 anni con produzione di 70 q.li Ha.

TEMPERATURA di SERVIZIO
16 – 18°

ACCOSTAMENTI AL CIBO
Antipasti di terra, primi piatti o risotti, arrosti di carne bianca, formaggi giovani.

VINIFICAZIONE

La vinificazione avviene nel vinificatore Ganimede, per circa 6 giorni, alla temperatura di 28 gradi.
Sfruttando l’energia prodotta dalla fermentazione per effettuare rimontaggi e rimescolamento morbido delle vinacce sul mosto, viene favorita l’estrazione di aromi e sostanze coloranti senza l’ausilio dell’azione meccanica delle pompe.
Successivamente il vino affina in acciaio sino all’imbottigliamento.